¿Qué son los lípidos?
Vista previaDesde sus funciones como macronutriente energético general, su función de almacenamiento de energía, su función regulatoria endocrina, los diferentes tipos según su impacto metabólico y su consumo dietético, los lípidos son igual de importantes que cualquier otro macronutriente y en su comprensión radica la capacidad que tenemos como profesionales para modificar su distribución y almacenamiento corporal.
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Entonces cualquier aceite que se use para dorar algun alimento pasara a ser trans?
¡Hola Kenny! Si, pero, dependerá del tiempo que dicho aceite este expuesto a la fuente de calor, unos 5 min son aceptables para prevenir eso en los aceites poli y mono insaturados, ya el de coco, rico en ácidos grasos de cadena medio, pudiera a soportar 10 min sin mayor problema.
Excelente explicación!